手牌テハイを5つのブロックに分けたとき、どのブロックにも使わずに余る牌パイ。イーシャンテンでは「2メンツ・1雀頭ジャントウ・2ターツ」のほかに余る1枚のことで、この形を余剰牌型のイーシャンテンと言う。ほかのブロックの受け入れウケイレを広げる牌パイや安全牌アンゼンパイを余剰牌として残すことが多い。